高剪切乳化泵由于转子高速旋转所产生什么？

高剪切乳化泵就是效率高、快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中，而在通常情况下各个相是互相不溶的。由丰日高剪切乳化泵厂家总结一下高剪切乳化泵由于转子高速旋转所产生什么？

高剪切乳化泵由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用。

高剪切乳化泵的剪切时间对肉糜中颗粒粒度分布和乳化特性的影响研究3000rpm剪切速度下不同剪切时间(1min、3min、5min和7min)对肉糜中脂肪微粒粒径大小和粒度分布特点、乳化稳定性及其凝胶硬度大小的影响。